Seit einigen Jahren werden wieder Linsen im hessischen Mittelgebirge angebaut. Dies ist die Wiederbelebung einer heimischen Kulturpflanze, deren Anbau in Hessen viele Jahrzehnte in Vergessenheit geraten war.

Die in Biodynamischer Wirtschaftsweise erzeugten Linsen heißen Le Puy. Sie sind dunkelgrün marmoriert und zeichnen sich besonders durch ihren intensiven nussigen Geschmack aus.