Aus den hochwertigen Eiern unserer Kleebrunnenhennen werden Nudeln hergestellt. Derzeit sind die Sorten „Spirelli“, „Bandnudeln“ und „Spaghetti“ in unserem Sortiment. Neben den Eiern wird hierzu lediglich Bio-Hartweizengrieß verwendet.

Aktuell lassen wir die Nudeln noch in einer Nudelmanufaktur im Nachbarlandkreis (Hersfeld-Rothenburg) herstellen. Perspektivisch ist es durch den Bau eines Verarbeitungsraumes auf unserem Betrieb aber geplant, die Verarbeitung auf den Hof zu holen, um die Produktionswege im Sinne unseres Betriebskonzeptes möglichst lokal zu halten.