Kartoffeln werden auch im Bett gar – Und Butter lässt sich mit Wasser kühlen: Wissen früherer Generationen hilft beim Klimaschonen und Sparen. Beim Workshop von Lastoria wurden Erinnerungen wach.

Alsfeld. Als Marie in Elbenrod und Katharina in Strebendorf zur Welt kamen, gab es im Vogelsberg weder Wasserleitungen noch Strom. Dass irgendwann jeder Mensch in Deutschland jedes Jahr 74,5 Kilo Lebensmittel wegwerfen würde, hätten Hildegard aus Königsberg, Cläre aus Herne und Elena aus Syracus nicht geglaubt. Und Berta, Elise und Elisabeth aus Meiches, Breitenbach am Herzberg und Frischborn haben ganz bestimmt keine 60 neuen Kleidungsstücke pro Jahr gekauft. „Freeg dai Omma“, der Workshop des Geschichtsvereins Lastoria in Zusammenarbeit mit dem Ausbildungszentrum Natur (AZN), war Frauen gewidmet, die nachhaltig gelebt haben.

Die Gesprächsrunde im Freiwilligenzentrum Alsfeld, die über die Förderung des Bildungsnetzwerks für Nachhaltige Entwicklung (BNE) Vogelsberg durch das Hessische Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt unterstützt wurde, war ein kostenloses Angebot. Bettina Dören vom AZN, dem Naturerlebnishaus Heideberg, Kirtorf, begrüßte anderthalb Dutzend Frauen und Männer aus Oberhessen, Osthessen und Frankfurt. In der Kennenlernrunde fragte Monika Felsing vom Lastoria e.V. nach den Vornamen und Geburtsjahren der Großmütter, und in einem Wortsammelspiel konnten zwei Generationen von Enkelkindern Punkte sammeln – wobei es für Mundart doppelt so viele gab wie für Dudendeutsch.

Welche Haushaltsutensilien und Küchengeräte ohne Strom haben Elisabeth, Katharina, Helene, Emma, Maria, Lina, Hedwig, Anna, Martha, Luise, Annemarie, Constanze, Trude oder Ilse aus Alsfeld, Ober-Gleen, Zell, Appenrod, Kelkheim, Öhringen, Oberheuslingen, Hannover, Lyck, Abterode und Waldshut-Tiengen genutzt? Auf Hochdeutsch, im Regiolekt und in verschiedenen hessischen Dialekten listeten die Teams auf, was ihnen einfiel: Abtropfsieb, Bärtche, Bensel, Biäse, Bläch, Böschde, Botzlompe, Dasse, Debbe, Deckmelchdopp, Deppelompe, Doseöffner, Eemer oder Iämer, Fleischwolf, Flotte Lotte, Gemüsehobel, Gowwel, Hähler, Holzlöffel, Humbe, Innerdasse oder Ingertasse, Kaffeekann, Kartoffelkiste, Kerwesch, Kibbche, Kirschenentsteiner, Kneipchen, Kombe, Kochtopp, Krautbütte, Krauthowwel, Kucheblech, Kwirl, Lappe, Lädder, Läffel, Lombe, Mässer, Melchkann, Musdopp, Nuul, Nuächtdebbe, Obdreckelduch, Owe, Owelappe, Pann, Passiersieb, Quetscheentkerner, Räche, Rouladennadeln, Salzdeppe, Schiäler, Schneebese, Schneidbrett, Seiche, Wäschbriät, Wellholz bis zur Zitronenpresse.

Klassiker zum Reinigen: Kernseife und Natron

Zu gewinnen gab es viele persönliche Erinnerungen an die Küchen der Kindheit und für die Teams mit den meisten Punkten auch Kernseife und Kaiser-Natron. Mit diesen beiden Klassikern aus dem Haushalt lässt sich die Umwelt schonen und gleichzeitig Geld sparen. Beispielsweise kann man damit Flüssigwaschmittel selbst herstellen: 35 Gramm Kernseife fein reiben, mit zwei Litern warmem Wasser, zwei Esslöffeln Natron oder einer Handvoll Natriumkarbonat (Waschsoda) vermischen, abkühlen lassen, 24 Stunden lang eindicken lassen, einen Liter kaltes Wasser dazu – fertig. Zum Waschen reichen zwei bis vier Esslöffel davon.

Viele solcher Rezepte lassen sich zu Hause, in der Schule oder im Kindergarten ausprobieren. Auch das Experiment aus der „Sendung mit der Maus“: In einem Schraubglas wird süße Sahne zwei Minuten geschüttelt, bis sie steif ist. Wer fleißig weiter schüttelt, erhält Butterklumpen und etwas Buttermilch. „Man braucht kein Rührgerät, keinen Strom, aber es geht nicht ganz so schnell wie im Fernsehen“, sagte die Historikerin und Journalistin Monika Felsing. „Meine Oma Lina hat ziemlich lange am Butterfass gesessen.“ Die Butter aus dem Fass wurde geformt, mit Mustern verziert oder in einen Tonzylinder gefüllt, der in einen mit etwas Wasser gefüllten Tontopf gekippt wurde. Eine der beiden Großmütter von Anette von Haugwitz vom Verein Region Vogelsberg hatte so einen Butterkühler – und kam ihr Leben lang auch sonst ohne Kühlschrank aus.

In vielen Küchen in Deutschland aber haben spätestens seit den Sechzigerjahren immer mehr Elektrogeräte Einzug gehalten, begleitet von Plastik- und Silikonschüsseln, Mikrofasertüchern, Geschmacksverstärkern, Kochbeutelreis, Knödelpulver, Backmischungen und Fertiggerichten, die Hausfrauen das Leben einfacher machen und ihnen beim Zeitsparen helfen sollen. Ob nun Heißluftfritteuse oder Thermomix, Smoothie- oder Sand-wichmaker, Toaster, Mixer oder Rührgerät, Espressomaschine oder elektrische Pfeffermühle, ob elektrisches Messer oder Pürierstab, Gasgrill oder Pizzaofen, Saftpresse oder Eierkocher, Spül-, Eis- oder Brotschneidemaschine, Mikrowelle oder Waffeleisen: Beim gemeinsamen Aufzählen kam einiges zusammen, auch vieles, das für teures Geld angeschafft, aber selten genutzt wird, manches, auf das niemand mehr verzichten möchte, und einiges, das kein Mensch braucht.

Eine der schwersten Hausarbeiten war die Wäsche, vor allem in der Zeit, als wirklich schmutzige Hemden, Laken und Hosen an Waschplätzen im Freien gewaschen und ausgewrungen wurden und Weißwäsche auf einer Wiese zum Bleichen lag. Aber noch in den Sechzigern heizten Oberhessinnen den Waschkessel im Keller an und kochten Windeln in der Küche auf dem Herd aus. Das Mundartlied dazu hat die Enkelin von Lina und Hedwig zur Melodie der deutschen Nationalhymne getextet: „Wäsch mo, wäsch mo doas all hieh med dè Haand, dann weadd derr kloar, wurim die Wäschmaschie so’n baddende Eanfall woar…“

Falls der Strom heute einmal für einige Stunden ausfiele, würde eine andere in den 1960ern geborene Enkelin den Inhalt ihres Kühlschranks unter Daunendecken packen. Noch verbreiteter ist der Tipp, das Mittagessen im Bett warm zu halten oder sogar zu garen. Auf der Website Klima Darmstadt wird beschrieben, wie es geht: Alles, was „auf kleiner Flamme“ köcheln soll, könne auch nach der „Oma-Methode“ zubereitet werden: „Das heißt, das Gericht kocht in der eigenen Wärme nach, indem man den Topf so gut isoliert, dass kaum Wärme verloren geht.“ Der Topf, so der Darmstädter Klimatipp, „sollte über die Hälfte mit Flüssigkeit gefüllt sein“. Nach kurzer Zeit auf dem Herd ab ins Bett mit den Kartoffeln oder dem Reis.

Vorräte statt Verschwendung

Frauen, die Mangelzeiten erlebt haben, waren immer darauf bedacht, nichts zu verschwenden und Vorräte anzulegen. Ob die eingeweckten Erdbeeren oder Birnen schmeckten oder auch nur ein einziges Vitamin enthielten und dass noch Marmelade und Gelee aus früheren Jahrzehnten im Keller stand, war nicht wichtig. Am Ende eines Sommers mussten sich die Regale mit den Gläsern biegen, und Schimmel war selten ein Grund, etwas weg zu werfen. „Gesund war so etwas nicht“, sagt Monika Felsing. „Und es hat auch nicht alles gut ausgesehen.“

Klar wie Gliesbrieh ist für die Moderatorin des Workshops: „Insè Ommas huh dè Miehwäg erfonne!“ Und zur Melodie von „Meine Oma fährt im Hühnerstall Motorrad“ hat sie ein weiteres Lied gereimt: „Insè Resde huh merr friejer selwer gäasse, selwer gäasse, selwer gäasse, insè Resde huh merr friejer selwer gäasse, on woas ewwerech woar, die Hinggel on die Wudds. Insè Ommas huh naut foadgeschmeasse, geschmeeasse, geschmeasse, harre Eanmachgläser on harre es Wesse. Insè Ommas, die wiern bainoh haut noch doa!“

Und was ist vom Lebensgefühl der Großmütter geblieben? Spontan fielen den Teilnehmerinnen und Teilnehmern des Workshops vor allem Warnungen und Mahnungen ein. „Fechel, die se frieh peife, die holt de Hecht om Tog“, hieß es früher in Frischborn. Vögel, die zu früh pfeifen, die holt der Habicht am Tag. Eine andere Omma hatte davon abgeraten, sich zu früh zu freuen: „Aaach die gezeehlde Schoof fressd dè Wolf.“ Eine Eudorferin aus der Runde zitierte eine hessische Mundartband: „Es Läwe eas Gäwwe on Nomme….“ Wirklich praktisch war der Ratschlag: „Vonne geriehrd, brännd hinne nid oo.“ Und der AZN-Vorsitzende Martin Jatho hätte seiner Mutter gern selbst einen Rat gegeben: „Setz dich mal hin und genieße es.“ Für ihn ist klar: „Das können wir heute besser.“ Immerhin.

Mehr Nachhaltigkeitstipps und Informationen über den Workshop „Freeg dai Omma“, die gemeinnützigen Projekte und Bücher des Geschichtsvereins Lastoria auf www.monikafelsing.de.