Rinderbrühe mit Wurzelgemüse und kleinen Rindfleischstücken
Da wir auf Nachhaltigkeit sehr viel Wert legt haben wir mit der Ochsenkraftbrühe ein Produkt entwickelt, in dem auch die Knochen verwertet werden.
Wir sind eine Selbstvermarktung aus Romrod-Zell im Vogelsberg, die 2002 nach langjähriger Ausbildung von Steffen Schäfer gegründet wurde. Gemeinsam mit Mutter und Lebensgefährtin veräußerte er in der Anfangszeit seine selbst hergestellten Fleisch- und Wurstwaren auf verschiedenen Wochenmärkten in Frankfurt. Kontinuierlich wurde das Geschäft ausgebaut. Mittlerweile betreiben wir vier regelmäßige Wochenmärkte in Frankfurt.
Ökologie und Nachhaltigkeit sind für uns eine wichtige Verpflichtung. So setzen wir auf erneuerbare Energien mit unseren Photovoltaikanlagen. Wichtig ist auch ein Kreislauf im Ackerbau und der Weidewirtschaft. Wir benutzen keinen künstlichen Dünger, sondern bringen auf unseren Feldern und Wiesen nur die Gülle und den Mist wieder aus, den unsere eigenen Tiere produziert haben.
Wir schlachten unsere Tiere selbst, in einem kleinen Schachthof in Romrod. Auch hier entstehen keine langen Transportwege.
Die Verarbeitung findet in unserer eigenen, EU-zertifizierten Metzgerei statt. Auch hier achten wir darauf, dass wir fast ausschließlich Naturgewürze verarbeiten. Selbst die Därme unserer Tiere verarbeiten wir weiter.
Schäfer GmbH „Der Vogelsberger“
Herrn Steffen Schäfer
Frauenberg 48
36329 Romrod-Zell
Tel.: 06636/9180300
E-Mail: info@der-vogelsberger.de
www.der-vogelsberger.de
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