Gourmet-Lammschinken

Lammschinken

Lamm- bzw. Schafschinken machen wir hauptsächlich aus der Keule, die wir zerlegen in Nuss, Oberschale, Unterschale und Hüfte.

Ebenfalls aus den Lachsen und aus den Lenden produzieren wir Lammschinken. Eingelegt in eine spezielle Schinkenmischung, über Buchenholz geräuchert ergibt sich nach einer angemessen Reifezeit ein köstlicher Schinken, der an Geschmack und Zartheit mit den grossen Schinken dieser Welt sich nicht verstecken muss.

  • Gourmet-Lammschinken
    4,90–6,90 €
    nur ganze Stücke, Größe je nach Tier; je 100g

Erhältlich

  • in unserm Hofladen
  • Samstags auf dem Wochenmarkt in Giessen
  • auf Märkten der näheren Umgebung

Erzeuger/Hersteller

Michael Bastian

Wir bewirtschaften einen kleinen Bauernhof im Nebenerwerb mit 8 ha Land. Halten auf den Weiden eine kleinere Herde Schafe – vorwiegend Coburger Füchse, die mit dem Goldenen Vlies.

Teils sind auf den Weiden alte Streuobstbestände, die wir mit alten Apfelsorten (Ontario, Berliner Schafsnase, Gewürzluiken, Roter Boskoop, Goldparmäne, Berlepsch, Himbacher Grüner) ergänzt haben. Dazu kommen viele alte Hauszwetschgenbäume Mirabellen, Kirschen und Birnen.

Die Äpfel verarbeiten wir zu Apfelwein und einem naturtrüben Apfelsaft. Aus dem Fleisch unserer Schafe ist es uns im Laufe der Jahre gelungen einen köstlichen Schaf/Lammschinken herstellen zu lassen und aus dem Rest des Fleisches der nicht zu Schinken verarbeitet werden kann, lassen wir eine wohlschmeckende Lammsalami in den Geschmacksrichtungen Natur, mit Walnuss oder mit Fenchel gewürzt erstellen. Ebenfalls ist unsere Lammbratwurst (auch gegrillt in einem leckeren Dinkelbrötchen) sehr beliebt. Wobei unser Lammburger mit viel frischem Gemüse bei Events der Renner ist – doch probieren Sie selbst.

Diese Produkte werden hauptsächlich in Gießen auf dem Wochenmarkt, auf Märkten und Events der Umgebung verkauft .. und demnächst in unserem Hofladen in Flensungen.

Kontakt

Michael Bastian
Hauptstr. 7
35325 Mücke-Flensungen
Tel.: 06400/8401
bastian.werbeagentur@t-online.de

Unsere prämierten Produkte