Die auf unseren Ökolandflächen in Angenrod erzeugten Beluga-Linsen haben ihren Namen vom gleichnamigen Kaviar. Und das nicht ohne Grund: Sie besitzen einen edlen, zart-nussigen Geschmack, der an Maronen erinnert.

Beluga-Linsen sind festkochend und zerfallen beim Garen nicht so leicht wie andere Linsensorten. Sie müssen vor dem Kochen auch nicht eingeweicht werden.

Die feinen Hülsenfrüchte können vielseitig für Suppen, Salate und als Beilage verwendet werden. Auch in der indischen Küchen z. B. als Dal oder als optischer Hingucker in Kombination mit Reis oder Getreide sind die Linsen beliebt.